El Estado de México lanza convocatoria para elegir el mejor taco al pastor; los tres ganadores viajarán a París para representar la gastronomía mexiquense.

El Gobierno del Estado de México, en coordinación con el Ayuntamiento de Nezahualcóyotl y la Fondation Maison du Mexique, lanzó la convocatoria del concurso “El Mejor Taco al Pastor Mexiquense”, una iniciativa que busca reconocer el talento, la tradición y la creatividad de las taquerías locales. Bajo el eslogan “Embajadores del sabor mexicano”, el certamen posiciona a este icónico platillo como símbolo cultural con proyección internacional.

El concurso está dirigido a taquerías con trayectoria en la entidad, con el objetivo de destacar a quienes han perfeccionado el arte del taco al pastor, uno de los platillos más representativos de México. La iniciativa es impulsada por el chef Axel García, representante de la Casa México en Francia, quien promueve la riqueza gastronómica mexicana en el extranjero.

En el marco de la conmemoración por los 200 años de relaciones diplomáticas entre México y Francia, el chef destacó que este certamen representa una oportunidad única para llevar el sabor mexiquense a Europa. Los tres primeros lugares obtendrán un lugar en “La Fête de la Cité”, evento que se realizará en París, donde representarán al Estado de México como embajadores de la gastronomía nacional.

Las taquerías participantes competirán con su mejor taco al pastor, y un jurado especializado evaluará sabor, equilibrio, autenticidad, creatividad, presentación, limpieza e historia cultural. Además, deberán demostrar técnica y dominio del proceso tradicional, desde el montaje del trompo hasta la presentación final.

Podrán participar establecimientos con al menos tres años de operación en el Estado de México, que cuenten con permisos vigentes y ofrezcan este platillo en su menú actual. El registro estará disponible del 20 al 30 de abril a través del sitio oficial: elmejortacoedomex.neza.gob.mx.

La gran final se llevará a cabo el próximo 8 de mayo de 2026 en Nezahualcóyotl, municipio que será sede de este evento gastronómico que promete reunir a los mejores exponentes del taco al pastor en la entidad.