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Disfruta de una experiencia gastronómica en Dipao Avándaro

El reconocido chef Daniel Nates llegó a Restaurante Dipao Avándaro para ofrecer una cena de gala en el marco del Festival de Primavera 2022. Dicho evento contó con la presencia de distinguidos clientes y amigos de Restaurante Dipao. 

El menú consta de 5 tiempos con maridaje de vinos realizado por el sommelier frances Matthieu Guerpillon, el cual mediante la experiencia e innovación que caracterizan al chef Nates, busca enaltecer los productos que son cosechados en las fértiles tierras de la región.

EL MENÚ

1er Tiempo: “TOSTA DE AGUACATE”

* Brioche de hueso de aguacate tostado, aguacate confitado y tartar de atún enchilado.

* Vino que le acompaña: Santa Margherita Pinot Grigio, Veneto Italia

2do Tiempo “RAÍCES TATEMADAS”

* Zanahorias y betabeles locales quemados, chips de ajo, queso de cabra con cenizas y hojas picantes.
* Vino que le acompaña: Villa Sandi Il Fresco, Prosecco rosado millesimato.

3er Tiempo “ESPARRAGO BLANCO Y NEGRO”

* Esparrago blanco glaseado con mantequilla tostada, mole de novia, mole negro de huitlacoche y trufa.
* Vino que le acompaña: Jerez fino, España

4to Tiempo “POLLO TOSTADO”

* Muslo de pollo confitado y laqueado con sus jugos caramelizados, salsa de pan tostado, hummus de coliflor rostizada y morilla rellena de paté.

* Vino que le acompaña: Austum, Ribera del Duero crianza, uvas orgánicas.


5to Tiempo “ARROZ CON LECHE”

* Arroz cocido en sake, helado de sake kasu, pasas rubias maceradas en vinagre de arroz, arroz inflado y merengue de arroz glutinoso.

* Vino que le acompaña: Nami Junmai, Sake artesanal mexicano

LA EXPERIENCIA

Cada platillo demanda seriedad y compromiso en cocina, así como cada copa que le acompaña cierra el ciclo perfecto donde resalta cada uno de los matices en sabores y aromas. Resultando en una placentera, única y lujosa experiencia multisensorial.
 
Este ejercicio resulta arriesgado en su planeación, pero satisfactorio en su ejecución según la consideración de quienes viven la experiencia, volviendo a casa extasiados por lo vivido.
 
Este menú se encontrara a la venta al publico en general este 8, 9 y 10 de abril en las instalaciones del Restaurante Dipao Avándaro.

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